爸爸媽媽帶著孩子一起做烘焙，是一件很美好的事。
孩子們都喜歡自己動手做，尤其想插手媽媽在廚房中的工作，除去用刀、用火的疑慮，採用烤箱烘焙可讓親子享受更多樂趣。
孩子可藉由打蛋、和麵，訓練小肌肉的發展，也可藉由揉麵糰、壓模型，增加感覺統合的刺激，更可以在倒牛奶、加鹽糖之間，學會測量、數學的運用。除此之外，孩子可充分了解不同食材，擴充知識領域，媽媽也可藉由教導孩子事後清洗器具、擦拭桌面這類家務訓練，讓孩子了解「一件事從頭做到尾」的重要。當香噴噴的糕點出爐時，孩子馬上可以親自體會，什麼叫做「成就感」。
我親眼看到三歲孩子拿著小篩網，讓糖粉像雪一般灑落，妝點著剛出爐的蛋糕時眼睛發光；四歲孩子拿著打蛋器，將材料拌合認真的神情；五歲孩子專注地自行完成做糕餅的全程步驟，一步也不肯讓給媽媽動手！那一刻，往往令人十分感動。
現在一般超市、賣場，為忙碌的人準備了各種的半成品材料（如起酥派皮、鬆餅粉等），或是常用的烘焙材料（如麵粉、奶油、糖粉、泡打粉等），我們只要能善加利用這些材料，再抽一點時間出來，就能和孩子一起在廚房玩一場美味遊戲。如果家中有電磁爐或電火鍋，在謹慎的看護下，不妨也讓孩子享受一下拌炒的樂趣，你將會發現孩子們早就躍躍欲試！
最適合一般家庭的烘焙料理就是冰箱小西餅，爸爸媽媽們可事前先將麵糰拌合完成，放進密封袋送進冷凍庫，想和孩子們一起享受一個有玩、有吃、有喝的午后時，就可將冷凍麵糰取出，待稍微回溫可塑型時，一起利用各種可愛的餅乾模型壓出各式餅乾，或是直接用手塑形，就能捏製出各種形狀的餅乾。若事先準備的是雙色麵糰，變化就更多了，此時更可以看到孩子們無限的創意。在等待餅乾烤焙的時候，還可以用糖粉和蛋白、食用色素調製成繽紛的五彩糖霜，讓孩子們在餅乾上彩繪，是所有人都不可錯過好吃好玩的餅乾喔！
當餅乾進入烤箱，孩子們幫忙收拾善後，不一會兒，甜甜的奶油香開始飄滿房間，爸媽和孩子們一邊喝熱可可，一邊分享剛出爐的餅乾，這是一幅多麼優閒、舒適的畫面！
今天，我就來分享幾道在一般超市都買得到材料，做法簡單，好吃又好玩的甜點，讓爸爸媽媽跟寶貝一起體驗美好的親子烘焙。
《蘋果派 》
材料：
1. 蘋果丁 150g （約1～1.5顆蘋果）
2. 白砂糖 40g
3. 奶油 適量
4. 玉米粉（或麵粉） 1／2小匙
5. 水 20 c.c.
6. 肉桂粉 適量
7. 全蛋蛋液 少許
8. 冷凍酥皮 2片
工具：
刀子、叉子
內餡做法：
1. 蘋果削皮，切小丁（若有檸檬汁就泡一下，可防止蘋果變色）。
2. 中火熱鍋放入奶油，再倒入所有的蘋果丁，加入砂糖，炒到蘋果出水。
3. 等蘋果出的水開始要沸騰時，將玉米粉（或麵粉）加水混合，倒入鍋裡快速攪拌，汁液一沸騰，馬上熄火拿離火爐。
4. 放涼備用。
蘋果派做法：
1. 烤箱預熱至攝氏200度。
2. 將蘋果餡料放在酥皮一側，在邊緣刷或抹上蛋液，再將另一半酥皮對折，用叉子將邊緣壓緊。
3. 用叉子或刀子在酥皮上方切開（讓蒸氣散出），並在酥皮上刷或抹上一層蛋液。
4. 放進烤箱，攝氏200度烤10～12分鐘即可。
小提醒：
1. 冷凍酥皮可先拿出冰箱回溫10分鐘，在對折時較不易折斷。
2. 若家中有電磁爐、電晶爐或電火鍋，不妨讓孩子自己炒蘋果丁。
3. 因蘋果的酸甜度不同，每個人喜愛的酸甜度也不同，建議煮內餡時要自己試味道稍做調整。
《冰箱小西餅 》
材料：
1. 鬆餅粉 100g
2. 奶油 25g
3. 砂糖 25g
4. 蛋 1／2個
5. 糖粉 適量（裝飾用）
工具：
調理秤、調理鋼盆（或大碗）、桿麵棍、餅乾模型
做法：
1. 將奶油拿出冰箱退冰至室溫軟化，並將材料先秤量備用。
2. 將鬆餅粉和軟化的奶油放進鋼盆，用手將鬆餅粉和奶油捏散攪拌均勻。
3. 依序加入砂糖、蛋液揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜（或塑膠袋）包起來放進冰箱20～30分鐘。
4. 將麵糰用桿麵棍桿成厚約4mm的麵皮，以模型壓出形狀，排列在烤盤上，送入烤箱12～15分鐘即可。
小提醒：
1. 做法1中的奶油不可用加熱的方式，變成完全融化的液態奶油。
2. 若麵糰較黏手，可酌量再加一些鬆餅粉至不黏手。
3. 聖誕樹可用三角形餅乾堆疊而成，只要將麵糰桿平，用刀子切出數個大小不一的三角形即可完成。
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