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洋蔥切寬，燉起來味道才好

在製作燉煮菜餚時，加一些洋蔥提味，可以讓味道更好。由於燉煮需要較長的時間，所以如果洋蔥被切得太小，很容易就被煮化掉了。

因此，以燉煮方式料理的洋蔥最好切得寬一些，才能讓它充分發揮提味的功能。如果怕洋蔥因此太寬、太長，有損料理的賣相，可以將剖半的洋蔥再橫切一、兩刀之後，再來切絲。

 

 

 

從芯到葉子都美味的甘藍菜

我們都知道甘藍菜的葉子很嫩很好吃，不過菜心也是很好的料理食材喔！

菜心部分雖不似葉子部分般柔軟，可是不管是切片炒其他的食材，或是直接時用都別有一番風味，所以下次別急著把菜心丟掉喔！

 

 

 

用冬瓜皮來做小菜

在處理冬瓜的時候，不是也留下了許多堅硬的外皮嗎？可以將這些不要的外皮留下來，做成好吃的下酒小菜喔！

首先將堅硬的冬瓜皮，依照紋路切成薄片，再切成約一公分寬的長條型。將水分剔除之後，直接放到鍋中油炸一下，灑上一些胡椒鹽，就是一道香脆的小菜囉！

除了冬瓜之外，其他的瓜果類的硬皮，也可以試試看喔！

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